AOC PIC SAINT LOUP (rouge), IGP SAINT GUILHEM LE DESERT (blanc)

Château
CAMBON VALCYRE

Notre histoire

Sur le terroir du Pic Saint Loup, vous découvrirez un domaine empreint d’histoire.

TERRES DES CAMBON ET CHÂTEAU VALCYRE : Un domaine pour deux vignobles

Situé à 25 km au nord de Montpellier sur la commune de Valflaunès, le domaine de VALCYRE est un ensemble composé d’une ancienne bergerie et d’une magnanerie.

Il fut construit dans les années 1800 par la famille CAMBON. L’histoire de Valcyre débute en 1924 lors de l’achat par la famille GAFFINEL du domaine Cambon. Au fil des années et des successions, le domaine a été scindé en deux exploitations distinctes :

  • d’un côté, le château de Valcyre Benezech,
  • de l’autre, le Château Valcyre Gaffinel.

C’est en 2016 que l’aventure commence lorsque Jean-Pierre GIRARD reprend les rênes du Domaine VALCYRE BENEZECH pour poursuivre par celle du Domaine VALCYRE GAFFINEL en avril 2018, et réunit à nouveau les 2 domaines.

Ainsi, le Château Cambon-Valcyre vous accueille aujourd’hui sur les terres historiques de Cambon, sur un domaine bio et à haute valeur environnementale

Les Appellation et Dénominations : AOC PIC SAINT LOUP (rouge), IGP SAINT GUILHEM LE DÉSERT (blanc)
Les partis-pris : Notre domaine  a vu le jour au 19e siècle. Nous perpétuons ce savoir-faire et cette histoire dans l’art de vinifier encore aujourd’hui avec passion. Nous préservons la biodiversité : nous produisons du miel issu de nos ruches. En conversion depuis 3 années, les vendanges 2020 sont bio.
Le style : La conjugaison des différents cépages, du climat (le plus septentrional de la région) et de l’expertise de l’exploitant procure aux raisins un équilibre subtil.
Nous travaillons sur des gammes aromatiques distinctes.
L’un est constitué en partie d’un sol rouge argileux et calcaire, et donne des vins avec de la puissance et de la longueur. Le second est constitué de marne et calcaire tendre, il donne au vin des notes aériennes avec une palette de parfums recherchés. Les vignes sont conduites en taille royat sur plusieurs niveaux de fils releveurs pour bien exposer et aérer les raisins.
Les Cuvées :La Vie de Château, L’âme Brisée , jeu d’enfant
Le vigneron : Jean-Pierre GIRARD

Plus de détail : https://www.chateau-cambon-valcyre.fr/