pic saint loup
La Bergerie
de Fenouillet
Notre histoire
Au terme d’une longue recherche de notre paradis, il y eut une ultime visite, en Languedoc, au cœur du Pic Saint Loup, La Bergerie de Fenouillet : des bois et des vignes à perte de vue, avec en son centre de vieilles bâtisses datant du 12ème siècle. C’est là que nous avons posé nos valises et nos outils.
Nous avons défriché, construit, cultivé, soigné. Aujourd’hui bien plus qu’un simple vignoble, La Bergerie de Fenouillet est un vaste îlot de terre paysagé, où nos oliviers, figuiers et grenadiers colorent le paysage sous la surveillance de nos abeilles. Autour de nos parcelles de vignes immergées en pleine garrigue, notre troupeau de brebis raïoles pâture en plein air, sous l’œil amusé de nos hôtes. C’est au cœur de cette biodiversité protégée que chacun d’entre nous a trouvé sa place.
Les appellations : AOP Pic Saint Loup – AOP Languedoc – IGP Val de Montferrand St Guilhem le Désert – déclinaison des 3 couleurs
Les partis-pris : fortement mobilisé pour l’enrichissement de sa biodiversité, le domaine officialise ses pratiques biologiques et s’engage dans la conversion.
Le style : adepte des vins agiles, des bons compagnons de bouche, c’est l’élégance et la précision que nous recherchons.
Les bouteilles: Icare, Le Redon, Les Clapas, La Pique, Sonnail, Stan & Fredo, La Hulotte
Le vigneron : Michel Wack
Plus de détail : fenouillet.com